O Guia Definitivo: Runny, Rare, Raw e Hard-boiled
Dominar o vocabulário culinário em inglês é essencial, seja para ler uma receita ou para não passar aperto em um restaurante internacional. Muitas palavras parecem significar a mesma coisa (algo que não está totalmente cozido), mas o uso incorreto pode resultar em um prato bem diferente do esperado!
1. Ovos: Do Líquido ao Firme
Runny
(Líquido / Gema Mole)
Usado para descrever a gema que ainda escorre quando cortada. É o termo técnico para o que chamamos de "gema mole".
Exemplo: I prefer my sunny-side up eggs with a runny yolk.
Tradução: Prefiro meus ovos fritos com a gema mole (escorrendo).
Hard-boiled / Set
(Gema Dura / Cozido Firme)
Quando o ovo é cozido por tempo suficiente para que tanto a clara quanto a gema fiquem sólidas.
Exemplo: She likes hard-boiled eggs for her salad.
Tradução: Ela gosta de ovos cozidos (gema dura) para sua salada.
2. O Ponto da Carne (The Doneness)
Em inglês, não dizemos "ponto da carne", usamos a palavra doneness. Confira os níveis principais:
Rare
Malpassado (Centro bem vermelho e frio)
Medium Rare
Selado (Centro rosado/vermelho e morno)
Medium
Ao ponto (Centro rosado)
Well Done
Bem passado (Sem traços de rosa)
Rare
(Malpassado)
Exemplo: A rare steak should be seared on the outside but red in the middle.
Tradução: Um bife malpassado deve ser selado por fora, mas vermelho no meio.
3. Raw: O Estado Natural
Raw
(Cru / In natura)
Refere-se a qualquer alimento que não foi processado pelo calor ou cozido. Pode ser carne, peixe ou vegetais.
Exemplo: Eating raw cookie dough is not recommended.
Tradução: Comer massa de biscoito crua não é recomendado.
Desafio de Vocabulário! (Clique para virar)
Gema Mole
Runny yolk
Carne Malpassada
Rare
Totalmente Cru
Raw
Gema Dura
Hard-boiled
Ao Ponto
Medium
Bem Passada
Well done
Resumo Rápido para não esquecer:
- Runny: Pense em "run" (correr) – a gema que "corre" no prato.
- Rare: Pense em algo "raro" de ver fogo – quase mal tocou a chapa.
- Raw: Estado zero de cozimento (como o sushi).
- Hard-boiled: Pense em "hard" (duro) – nada escorre.
Agora é sua vez! Como você gosta do seu café da manhã? "I like my eggs ____ and my steak ____." Deixe sua resposta nos comentários! 👇
